Mal was anderes als das
gewöhnliche Hausbrot kann man sich nach Herzenslust backen,
eben wenn man es selber bäckt. Gewürze gibt man nach
dem eigenen Geschmack dazu, diesmal geröstete Zwiebeln.
Herzhafte Brotzeit
Zwiebelbrot,
Zutaten
Vorteig
ansetzen
und gehen lassen
250 g
Dinkelvollkornmehl
250 g
Roggenvollkornmehl
1/2 EL
Sauerteig
400
ml
Wasser
8 - 10
Stunden Gehzeit
Zum
Vorteig dazugeben
und kneten
300 g
Dinkelvollkornmehl
2 St.
Zwiebeln anrösten
1/2 EL
Vollmeersalz
Koriander, Kümmel
60 Min.
Gehzeit
40 Min.
Backen bei 200°C
Zubereitung des Sauerteigansatzes und
des Vorteigs
ist beim Dinkel-Roggenbrot beschrieben.
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