Zutaten für Weihnachtsbriefe:
400g Dinkelmehl
200g Butter
125g Honig
2 EL Joghurt
2 EL Quark
1 Prise Meersalz
1 Eigelb

Zubereitung:
Mehl mit Salz mischen, weiche Butter kleinschneiden, Honig, Quark und Joghurt dazugeben, gut kneten und vor dem Backen 2-3 Stunden kaltstellen. Teig ausrollen, ausstechen und mit Eigelb bepinseln. Ca. 8 Minuten bei 180° backen.