Zubereitung:
Die Butter mit der Hälfte des Honigs schaumig rühren, 2 Eigelb dazugeben und alles zu einer cremigen Masse schlagen aufschlagen. Das Eiweiß mit Salz steif schlagen, den restlichen Honig hinzufügen unterschlagen. Beide Schaummassen vermischen und den gemahlenen Dinkel, die geriebenen Haselnüsse sowie die geriebene Vollmilch Schokolade und Vanillepulver unterheben. Die Teigmasse gut 1 cm dick auf das Backblech streichen und bei 180° 20 Minuten goldbraun backen. Auf dem noch heißen Blech Streifen von 4-5 cm Seiten länge schneiden. Die Plätzchen abkühlen lassen. Inzwischen die Vollmilch-Kuvertüre zusammen mit Butter langsam im Wasserbad schmelzen lassen und mit einem weichen Pinsel auf die Plätzchen streichen. Zum Schluss noch mit einer Mandel-Hälfte dekorieren. Aus dem Rezept lassen sich 40 -50 Lanzenschnitten backen.